Sarah Bohet et Michaël Vancraeynest vous accueillent dans cette vieille bâtisse du pays, logée au cœur de Falaën.
Saint Jacques poêlées, céleri rave, café et cacao
et/ou
Filet de pigeon ramier, ricotta et carottes des sables
Filet de perdreau simplement poêlé, échalote confite et sablé au parmesan
Cuisse confite, jus de carcasse au vin jaune
*****
Dos d’aiglefin, guanciale, pain de campagne et pecorino,
beurre fumé et tartufata, gel de cornichon
ou
Entrecôte de boeuf grillée au feu de bois
célerisotto et baies de genévrier, jus brun au poker et grelots
Filet de biche, panais et chicons caramélisés,
épaule confite au court bouillon (+8,00)
Fromages de Falaën et d’ailleurs (+7,00 en remplacement du dessert)
Mille feuille de pommes, caramel et glace vanille
Pistache
6 services - 87,00 euros
5 services - 74,00 euros
4 services - 62,00 euros
3 services - 49,00 euros
Vin en accord servi au verre 8,00 euros le verre
Sélection sans alcool 6,00 euros le verre
Une liste des allergènes concernés par les différents menus est disponible sur simple demande.
Fermé mercredi et jeudi sauf fériés.
Possibilité de réserver pour minimum 20 personnes les jours de fermeture.
La cuisine est partage, partagez avec nous...
